Пищевая и перерабатывающая промышленность

На 1 января 2025 года, по данным районных управлений сельского хозяйства, на территории области производством пищевых продуктов занималось порядка 390 крупных, средних, мелких и микропредприятий. В их числе молокоперерабатывающие – 21, в т. ч. малые цеха; мясоперерабатывающие –56, в т. ч. убойные цеха; птицефабрики – 5.

Предприятия по производству:

– хлебобулочных изделий – 119

– кондитерских изделий – 24

– растительного масла – 24

– муки – 46

– круп – 13

– комбикормов – 14

– безалкогольных напитков – 12

– пива – 6

– макарон – 4.

Цеха по производству:

– полуфабрикатов – 24,

– алкогольной продукции – 3,

– мороженого – 4,

– плодоовощных и мясных консервов – 4,

– рыбные цеха – 6.

Заготовкой картофеля и овощей занимаются 5 предприятий.

Область самодостаточна по основным продуктам питания (хлеб, молоко, мясо, яйца и т. д.) и поставляет многие продукты питания на российский рынок.

По предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности области за январь – декабрь 2024 года объем отгруженных товаров собственного производства, выполненных работ и услуг по виду деятельности «производство пищевых продуктов» составил 67 773,3 млн руб. (114,4 % к аналогичному периоду прошлого года), по «производству напитков» – 2260,8 млн руб. (98,4 %).

Индекс производства по виду деятельности «производство пищевых продуктов» составил 102,1 %, индекс производства по виду деятельности «производство напитков» составил 122,4 %.

Наиболее высокими темпами развивалось производство:

– колбасных изделий – на 0,5 %;

–  рыбы переработанной – на 0,6 %;

– молока жидкого обработанного – на 20,4 %;

– масла сливочного – на 8,2 %;

– сыров – на 10,1 %;

– муки – на 15,7 %;

– круп – на 5,1 %;

– макаронных изделий – на 19,3 %;

– пива – на 25 %;

– вод минеральных – на 40,8 %;

– напитков безалкогольных – на 1,3 %;

– мясных и мясосодержащих консервов – на 8,6 %.