Смотр-конкурс мясной продукции в Оренбуржье определил победителей в одиннадцати номинациях

Всемирный день качества в Оренбуржье отметили несколькими мероприятиями, одним из них стал смотр-конкурс мясной продукции, организованный на базе ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Оренбургской области».

К участникам мероприятия обратился первый вице-губернатор, министр сельского хозяйства, торговли, пищевой и перерабатывающей промышленности Сергей Балыкин.

– Здесь собрались производители мясной продукции со всей области. Это очень важное и значимое для нас мероприятие. Правительство, губернатор ставят перед нами задачу – увеличить долю переработки пищевой продукции. Оренбургская область обеспечена всеми продуктами питания, но есть необходимость увеличивать долю переработки. Причем это касается всей продукции – как животноводческой, так и растениеводческой, - сказал Сергей Викторович.

Представители минсельхоза, предприятий переработки, заинтересованных ведомств обсудили актуальные вопросы для мясоперерабатывающей отрасли: новости в области технического регулирования, в том числе в рамках ЕАЭС; ошибки при маркировке добавок и ингредиентов в составе мясной продукции; практику оценки тождества и сходства придуманных названий мясной продукции в соответствии с ГОСТ; практику управления аллергенами на предприятиях мясной отрасли.

Затем состоялся смотр-конкурс мясной продукции. Качество представленных образцов оценивалось дегустационной комиссией в соответствии с требованиями нормативно-технической документации по пятибалльной системе (внешний вид, консистенция, цвет и вид на разрезе, запах и вкус), а также посетителями.

После обсуждения результатов оценки качества мясной продукции дегустационная комиссия определила победителей в 11 номинациях:

В номинации «Классическая докторская» победителем стал ИП Кручкевич Георгий Ярославович, в номинации «Классическая таллинская» - ООО «Мясокомбинат «Сорочинский», в номинации «Классический сервелат» - ООО «Сатурн плюс», в номинации «Классическая краковская» - ООО «Новотроицкий комбинат питания», в номинации «Оригинальный вкус» - ИП Бородина Татьяна Юрьевна, в номинации «Птичьи традиции» - снабженческо-сбытовой сельскохозяйственный кооператив «Марьевка», в номинации «Оригинальный деликатес» - ИП Романов Алексей Вячеславович, в номинации «Оригинальный запеченный/жареный продукт» - ООО «Городской торг, в номинации «За лучшую выставочную экспозицию готовой продукции» - ИП Бородина Татьяна Юрьевна, в номинациях «Оригинальный сырокопченый/сыровяленый продукт» и «Приз зрительских симпатий» - ИП Вардазарян Артур Сержикович.